5月、創業90周年によせて『UCCミルクコーヒー缶風コーヒーゼリー』- 12か月のコーヒーゼリー –

シンプルな「ザ・コーヒーゼリー」も良いけれど、実はコーヒーゼリーって、とても自由で、もっと可能性を秘めた食べ物なのではないか・・・と、コーヒーゼリー好きのMAGAZINEスタッフは考えました。

コーヒーゼリーラバーへ贈る、『12か月のコーヒーゼリー』。毎月ひとつずつ、これから迎える季節に合わせたコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。

INDEX

今月のコーヒーゼリー
『UCCミルクコーヒー缶風コーヒーゼリー』

UCCが創業したのは1933年。今年、創業90周年となる記念イヤーを迎えることができました。それもすべて、日頃よりUCCの商品をお手に取り、ご愛飲くださっている皆さまのおかげと、心より感謝しております。本当にありがとうございます。

そんなメモリアルな5月1日を迎えるにあたり、5月のコーヒーゼリーは、UCCが1969年に世界で初めて世に送り出した缶コーヒー「UCCミルクコーヒー」を使って作ってみました。（当時の缶に書かれた名前は「UCCコーヒーミルク入り」でした。）

かつ、ならばあのアイコニックな3色も再現したい！…と完成したのがこちら。できる限り缶に近いサイズのグラスを容器にして、まずまずの再現度！（自画自賛）

材料（グラス容器 2～3つ分）

一番上のコーヒーゼリー
　UCCミルクコーヒー　1本（250ml）　
　粉ゼラチン　3～5g
　砂糖　甘さを追加したい方は10g程度
真ん中のミルクゼリー
　牛乳　300ml
　粉ゼラチン　3～5g
　砂糖　20～30g程度（お好みで加減）
一番下の赤いゼリー
　ブラッドオレンジジュース（100％果汁タイプ）　300ml
　粉ゼラチン　3～5g
　砂糖　20g～（ジュースの甘さで加減）

作り方

一番下になる「赤いゼリー」から作っていきます。
ブラッドオレンジジュースに、砂糖とゼラチンを加えて温めます。
ふやかすタイプのゼラチンならば少量の水（分量外）でふやかしてから、ふやかし不要の粉ゼラチンならばそのまま振り入れてください。

粉ゼラチンで作るゼリーは60℃程度で溶けます。耐熱容器に入れて電子レンジで温めるか、小鍋で沸騰させないように注意して温め、砂糖とゼラチンがしっかり溶けたら、容器に流し入れます。
容器に注いだ「赤いゼリー」の粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間程度冷やして固めます。
［2］を冷やしている間に、真ん中のミルクゼリーを作り、固まった赤いゼリーの上へそっと流し入れてまた冷やし固めます。
同様に一番上のコーヒーゼリーを作って流し入れ、固まるのを待って完成です。

■ポイント・コツ
美しい層にするために、確実に固まるのを待って次の層を流し入れるのがコツ。時間と手間はかかりますが、出来上がりはその苦労も吹き飛ぶ可愛さです。

今回「UCCミルクコーヒー」の赤色を最も近しく再現できそうということでチョイスしたのは100％果汁のブラッドオレンジジュース。あえて砂糖を加えずにそのままゼリーにしたところ、コーヒーのほろ苦さ、ミルクの甘さ、そして柑橘系の爽やかな酸味のハーモニーを奏でるデザートになりました。クランベリージュースやアセロラジュースなど、赤いゼリーの材料はほかにも色々あると思いますので、ジュースの味をみて甘みを加えてみてください。

今月のコーヒーゼリーに使用したコーヒーは『UCCミルクコーヒー』

『UCCミルクコーヒー」は、発売から今年で54年目を迎えますが、「子供の頃によく飲みました」「人生で最初に飲んだコーヒーです！」「いまも大好き、家族みんなで飲んでいます」など、愛飲してくださっている方から、さまざまな思い出エピソードが添えられた感想コメントをいただくことの多い商品です。そのたびに、お客さまの人生のいちシーンにUCCのコーヒーが寄り添えていることを、本当に嬉しく思います。

ちなみに、 3色の色彩は上から「焙煎したコーヒー豆」「コーヒーの花」「熟したコーヒーの実」を表現しているのです。ご存じでしたか？

またこの「UCCミルクコーヒー」缶のデザインである茶色・白色・赤色の3色の組み合わせは、「色彩のみからなる商標」として2019年に特許庁によって登録されています。これも食品業界において初めてのことでした。

…UCCは、100周年に向け、さらにもっと先の未来に向けて、コーヒー業界の発展のため、そしてお客さまにおいしい一杯をお届けし続けるために、絶えず「挑戦の道」を歩み続けていきます。どうかこれからも応援よろしくお願いします！

シンプルな基本のコーヒーゼリーの作り方はこちらでチェック！