コーヒーと秋の味覚を堪能！大人向けかぼちゃスイーツレシピ3選

秋が訪れると食べたくなるのが、旬のかぼちゃを使ったスイーツ。今年は、ほんのりビターな大人の風味をプラスして、コーヒーを使ったかぼちゃスイーツに挑戦してみませんか？
コーヒーのほろ苦さとコクが、かぼちゃの甘さを引き立て、相性抜群のデザートが楽しめます。今回は、秋にぴったりな3つのおすすめレシピをご紹介します！

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コーヒーと相性抜群！かぼちゃスイーツの新たな魅力

「かぼちゃとコーヒーって合うの？」と思う方もいるかもしれませんが、この2つの組み合わせは試してみる価値あり！かぼちゃのクリーミーで自然な甘さと、コーヒーのほろ苦さが互いを引き立て、味覚のコントラストが新しい風味を生み出します。
お互いの特徴を活かし合い、バランスのとれた大人のスイーツは、秋の贅沢なおやつにぴったり。

かぼちゃパンケーキ with コーヒークリーム

かぼちゃの自然な甘さとふんわり食感のパンケーキに、コクのあるコーヒークリームを添えた一品です。濃く溶かしたインスタントコーヒーを混ぜ合わせた、コーヒークリームがなめらかで病みつきに！メープルシロップでさらに贅沢に仕上げましょう。

＜材料＞

かぼちゃパンケーキ（4枚分）
・かぼちゃ（皮、ワタ、種を除く）　150g
・卵　1個
・牛乳　150ml
・ホットケーキミックス　150g
・メープルシロップ　適量
コーヒークリーム
・インスタントコーヒー　小さじ1
・生クリーム　100ml
・グラニュー糖　大さじ1/2

＜作り方＞

かぼちゃの皮をむき、ひと口大に切り、レンジで3分ほど加熱し、柔らかくなったらつぶして粗熱を取る。
[１]のボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスも加えて混ぜる。
フライパンでパンケーキを焼く。
インスタントコーヒーに同量の湯を加えて濃いコーヒー液を作る。
生クリームにグラニュー糖を加えて、6分立てに泡立てる。
[５]に数滴ずつ[４]のコーヒー液を加えて、しっかり泡立てる。
器にパンケーキを盛り付け、コーヒークリームをのせてメープルシロップをかければ完成です！

スイーツに使ったコーヒーは『UCC ザ・ブレンド 117』

「コーヒークリーム」を作るのにぴったりの、深いコクと豊かな香りをあわせ持つインスタントコーヒーは『UCC ザ・ブレンド 117』です。

インスタントコーヒーでありながら、ドリップコーヒーのような味わいを目指した逸品。だからこそ、生クリームに混ぜてもしっかりコーヒーの風味を残し、パンプキンパンケーキとの相性も抜群です。

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かぼちゃとコーヒーゼリーのパフェ

かぼちゃのクリーミーな甘さと、ほろ苦いコーヒーゼリーを重ねた贅沢なパフェ。アイスクリームをトッピングすれば、さらにリッチな仕上がりに。よく混ぜ合わせて食べても、お互いのうまみを引き立て合う、絶妙なバランスを生み出します。

＜材料＞

かぼちゃクリーム
・かぼちゃ（裏ごし）　200g
・生クリーム　200ml
・グラニュー糖　大さじ3
・ラム酒　小さじ2
・シナモン　適量
コーヒーゼリー
・コーヒー　250〜300ml
・粉ゼラチン　5g
・砂糖　お好みで
・飾り用のアイスクリーム

＜作り方＞

粉ゼラチンを適量の水と合わせてふやかす。
小鍋にコーヒーを入れて温める。鍋の中がふつふつとするくらいになったら、ゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。
コーヒーゼリー自体に甘味をつけたい場合は、ここで砂糖を加えてよく溶かす。
コーヒーゼリー液ができあがったら、器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ固まるまで冷やす。
かぼちゃの皮をむき、ひと口大に切り、レンジで3分ほど加熱し、柔らかくなったらつぶして、裏ごしをする。
鍋に[５]のかぼちゃと生クリーム、グラニュー糖を入れ混ぜる。弱火にかけ、ゆっくり練る。
好みの硬さになったら、ラム酒とシナモンを加えて火を止め、粗熱をとる。
固まったコーヒーゼリーに、かぼちゃクリームとアイスクリームをトッピングして完成！

スイーツに使ったコーヒーは『UCC 職人の珈琲無糖』

「コーヒーゼリー」を作るのにぴったりの、すっきりとした後味が魅力のペットボトルコーヒーは『UCC 職人の珈琲無糖』です。

挽きたてコーヒーを24時間以内に天然水を使用して丁寧にドリップしたコーヒー。これにゼラチンを加えるだけで、手軽なのに美味しい、コクと香りが豊かなコーヒーゼリーが出来上がります。

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濃厚！かぼちゃプリンのコーヒータルト

クリーミーなかぼちゃプリンをコーヒーのタルト生地とともに味わう贅沢な一品。香ばしいコーヒータルトに、濃厚なかぼちゃプリンがのった大人向けのリッチなデザートです。

＜材料＞

コーヒータルト台（直径18cmタルト型1台分）
・無塩バター　60g
・粉糖　60g
・塩　少々
・溶き卵　30g
・薄力粉　135g
・コーヒー粉　15g
かぼちゃプリン（タルトの中身）
・かぼちゃ　250g
・牛乳　150ml
・砂糖　80g
・粉ゼラチン　8g
・水　大さじ2
コーヒー生クリーム
・生クリーム　100ml
・砂糖　大さじ2
・コーヒー　小さじ0.5～1（お好みで加減）

＜作り方＞

タルト用のコーヒー豆を細かく挽く。薄力粉、コーヒー粉を袋に入れて、全体が均一になるようにふる。
バターはクリーム状になるまで混ぜ、粉糖と塩を加えて混ぜる。さらに、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
[２]のボウルに[１]をふるい入れ、粉のむらがなくなるまで混ぜる。
ある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにして、ラップで包む。
2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒で伸ばす。
オーブンは180℃で余熱をする。タルトに重石をのせて180℃で15分ほど焼き、重石を外して追加で5分ほど焼く。タルト台はこれで完成！
かぼちゃの皮をむき、ひと口大に切り、レンジで3分ほど加熱する。
粉ゼラチンを水と合わせてふやかす。
鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かす。
ミキサーに[７][８][９]を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
[６]のタルト生地に、[10]のかぼちゃプリン液を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
生クリーム用のコーヒー豆をやや粗めに挽く。
生クリームにグラニュー糖、コーヒー粉を加えて、しっかり泡立てる。
タルトを盛りつけた器に、コーヒー生クリームをトッピングすれば完成！

中身のかぼちゃのプリンは、18cmのタルト型の場合、少し余ります。
その場合はグラスなどに入れて冷やし固めれば、プリンとして食べられます！