抽出量＆時間をナビゲートしてくれるコーヒースケール『ポラリス』を使ってみた【HARIOの気になるコーヒー器具レビュー #2】

全4回にわたってお届けする「HARIOの気になるコーヒー器具レビュー」。
第2回は、話題のHARIOの多機能コーヒースケール『ポラリス』の登場です！

INDEX

コーヒースケール、『ポラリス』って？

「スケールって、重さをはかるだけでしょ？」
そんなイメージをくつがえす新機能を搭載しているのが、HARIOのコーヒースケール『ポラリス』。

ただはかるだけじゃなく「どのくらい注ぐのか」「どこまで注いだか」などの必要な情報を表示して、ドリップをサポートしてくれる多機能スケールなのです。では、各機能について詳しく解説していきましょう。

必要なお湯の量は？面倒な「抽出比率」計算も簡単！

UCCでは、1杯分を淹れるときのレシピを「コーヒー量約12gに対し注ぐお湯は160ml」と紹介することが多いのですが、最近は、コーヒー量と湯量を「抽出比率」で計算する淹れ方もスタンダードになってきましたね。UCCコーヒーアカデミーのYouTubeでも、「抽出比率（または同義の「ブリューレシオ」）といったワードを使って解説することが増えました。

一般的なドリップコーヒーの「抽出比率」は、コーヒー量：湯量で「1：15～16」くらい。つまりコーヒー1gに対して、15～16mlのお湯を注ぐのですが、この比率の計算が面倒！と感じている人も多いと思います。

そんな問題を解決してくれたのが『ポラリス』です。搭載された「ポラリスモード」で、コーヒー粉の量をはかると同時に、設定した「抽出比率」から算出して注ぐべきお湯の総量を表示してくれます。仮に、手元のコーヒーがいつもの1杯分には足りない（orちょっと多い）など中途半端な量だとしても、ちょうど良い湯量を教えてくれる、というわけです。

もちろん「抽出比率」はカスタマイズ可能。使うコーヒーによってレシピを変えたい、あるいは、濃い目にしたい、軽く淹れたいといった調整も、感覚ではなく、データで管理しやすくなるのも良いですね。

％表示で進行状況が一目でわかる！

そして『ポラリス』の真価がさらに発揮されるのが、ドリップ中。湯量の進行状況がパーセントで表示されるため、今どこまで注いだかが一目瞭然。何回かに分けて注ぎたいときや、途中で注ぎ方を変えるときにも、この表示があるとタイミングを見極めやすくなります。かつ、注いでいるお湯が適量になったら「ピピッ」とアラートで教えてくれるので、うっかり注ぎすぎて薄くなってしまった、などの失敗も回避できます。

また、「オートスタート機能」で、注ぎ始めると自動的にタイマーがスタート。「蒸らし時間」や「注ぎきるまでの時間」など、味を左右するデータが可視化できるので、自分自身の淹れ方を振り返りたい人にも嬉しいスケールです。

軽量＆コンパクト！

『ポラリス』はコーヒースケールと銘打っていますが、もちろんコーヒー以外をはかることもできますし、電池式＆スリム設計なので、キャンプやピクニックなど、アウトドアでコーヒーを淹れたいときにも活躍してくれること間違いなし、です。

UCCコーヒーアカデミー随一の器具マニア！
今田講師のおすすめポイント！

「この『ポラリスは』、コーヒーの時間を“もっと気軽に、もっと楽しく”してくれるアイテム。湯量や時間が見えるだけで、心にも余裕が生まれます。違う豆を同じ条件で淹れてみると、風味の違いがよりはっきりするので「この豆、好きかも・・・」という新しい出会いにもつながるはずです。カラーが、ブラックとホワイトの2色から選べるというのも、インテリアにこだわりのある方なら嬉しいですよね。」
★器具愛溢れる、今田講師のインタビュー記事もチェック!!!

コーヒースケール「ポラリス」を使ってドリップに挑戦！

必要な器具と準備

コーヒースケール『ポラリス』本体
サーバー
コーヒードリッパー
ペーパーフィルター
コーヒー粉
沸かしたてのお湯

使い方は簡単5ステップ

Step1　ポラリスモードを起動

まず、右下の「on / off tare」ボタンを押して電源を入れます。
次に、左下の「time mode」ボタンを長押しすると、タイマーと重量のみを表示する「クラシックモード」と、比率・抽出量・時間をすべて表示する「ポラリスモード」を切り替えることができます。

今回は『ポラリス』の特長を最大限に活かせる「ポラリスモード」を選択。
画面左上に抽出比率が表示されていることを確認しましょう。

Step2　抽出比率をセット

『ポラリス』の上に、コーヒーサーバー、ドリッパー、ペーパーフィルターを順にセットしたら、右下の「on / off tare」ボタンを押して重さをリセットし、表示を「0」にします。

次に、左右の「＋」「－」ボタンで抽出比率を設定します。
今回は「1：15」に設定。これはコーヒー粉1gに対してお湯15gを注ぐ、バランスのよい定番比率です。
ちなみに、ミルクをたっぷり入れて飲みたい人は「1：7.5」など、コクのある濃いコーヒーになる比率がおすすめです。

Step3　コーヒー粉を投入

設定が完了したら、コーヒーの粉を入れます。写真はコーヒーの粉を入れている最中ですが、コーヒーの粉が増えるたびに、注ぐお湯の量（総湯量）も連動で表示され、使いたいコーヒー量に合わせた湯量を自動的に示してくれます。

ちなみに、通常は「何杯分だからコーヒーは〇gで・・・」とコーヒーの量を先に決めることが多いと思いますが、『ポラリス』の場合、「140mlくらい入るカップで2杯分入れたいから・・・」など、湯量を軸に考えながらコーヒーをフィルターの中に入れていくこともできるわけですね。ちょっとした違いのようですが、いつもスケールを使ってドリップしている人なら、これがいかに画期的なことか、わかりますよね？

Step4　オートスタート機能をオン

今回は、2杯分を淹れる想定で20gのコーヒーをセットしました。「抽出比率」を「1：15」にしているので、注ぐ湯量は300mlと表示されています。
ここで左下の「time mode」ボタンを押すと、オートスタンバイモードに。お湯を注ぎ始めるとタイマーが点滅→点灯し、自動的にタイマーがスタート。いちいち手動でタイマーをセットする必要もありません。
あとは、いつものようにお湯を注いでいきましょう。

Step5　お湯を注いでドリップ

お湯を注ぎ始めたタイミングでタイマーが抽出時間をカウントするのと同時に、注いでいるお湯の量も計測してくれます。ドリップの進行状況をパーセンテージで表示してくれるので、100％になるまでお湯を注いでいきます。
100％に達した合図音が「ピピッ」と鳴ったら、注湯ストップ。コーヒーがサーバーに落ちきったらできあがりです。

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計量しやすさだけでなく、タイマーをセットしたり、お湯の量を気にしたりといったマルチタスクから解放され、ドリップに集中できるのも『ポラリス』の魅力。うっかり注ぎすぎたり、スピードが安定しなかったりといった悩みもなくなり、MAGAZINEスタッフも「もうこれなしでは淹れられない！」というほどメロメロに。ドリップするひとときが、さらに楽しくなりました。

コーヒーを始めたばかりの方から、日々ドリップの腕を磨く愛好家まで、スケールの購入や買い替えを検討中なら、選択肢に加えて損はない逸品です。