［エスビー食品×UCC］コラボ！この夏飲みたい、環境に優しいスパイスコーヒーレシピ

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環境に優しいアイテムでササっと作れるスパイスコーヒー３種

毎年5月が「世界フェアトレード月間」とされているのはご存じですか？
今回は、環境のことを考える月にちなみ、エスビー食品様と一緒に、両社の〝環境に優しいアイテム〟を使用したアレンジメニューを考案してみました。

使ったのは、シリーズ65品中23品がフェアトレード認証商品であるエスビー食品の「ORGANIC SPICEシリーズ」。

そしてUCCの「珈琲探究炒り豆モカブレンド」と「ゴールドスペシャルアイスコーヒー無糖 1,000ml」。この２つは、UCCが設定したサステナブルなコーヒーを使用したアイテム。パッケージにも「サステナブルなコーヒー調達」マークが付けられています。ぜひ店頭で見つけたらマークをチェックしてみてくださいね。

【初級編】
ストロベリーペッパーコーヒー（ホット）

「スパイスコーヒーと言われても、そんなにスパイスが揃っているわけではないし…」というあなたにまず作ってみていただきたいのがこちら！
どこのおうちにでもある材料で作れるアレンジメニューです。

（え、ペッパー…？コーヒーと胡椒！？）と恐るることなかれ。コーヒー本来の甘さ、ストロベリージャムの甘さ、そこにペッパーの刺激と香りが加わり、驚くほどマッチした一杯になります。
まずは私たちを信じて、えいやっ！と振りかけてみてくださいね。

材料（1杯分）

UCC 珈琲探究炒り豆モカブレンド　13～14g（中細挽き）
お湯　160ml　（出来上がり量は140ml）
ストロベリージャム　大さじ1～2
S&B ORGANIC SPIC 有機ブラックペッパー（パウダー）※フェアトレード認証品　3～4振り

作り方

モカブレンドを少し濃いめにペーパードリップやカフェプレス等で淹れる
カップに、ストロベリージャムとブラックペッパー（パウダー）を入れる
[２]に[１]のコーヒーを注いで混ぜる

【中級編】
ターメリックジンジャーアイスオレ（アイス）

カフェオレ好きな方にはもちろん、「ミルクのもったり感が実はちょっと苦手」という方にも、この夏、絶対に試してみてほしいアレンジがこちら！

ターメリックと言えば、スパイスの中では色付け担当。カレーの鮮やかな黄色はこのターメリックのおかげです。日本名で「ウコン」と言えば、色だけでなく、独特の風味や香りが浮かぶ方もいるでしょうか？

それをカフェオレに…？と思いますよね。はい、私も思いました。が、脂溶性のターメリックが牛乳に溶け、美しいイエローミルクになった時、不安は（これはいけるかも…）という予感に変わりました。そして予感は的中。ジンジャーが、コーヒーとターメリックを爽やかにまとめ上げ、飲んだ後のスッキリ感は、通常のカフェオレとは別物。
飲めばきっとあなたもスパイスが持つパワーに感動すること間違いなしの一杯です。

材料（1杯分）

UCC ゴールドスペシャルアイスコーヒー無糖　70ml
牛乳　70ml
S&B ORGANIC SPIC 有機ターメリック（パウダー）※フェアトレード認証商品　10振り
S&B ORGANIC SPIC 有機ジンジャー（パウダー）※フェアトレード認証商品　10振り
ガムシロップ　適量

作り方

牛乳にターメリック（パウダー）、ジンジャー（パウダー）、ガムシロップを入れて混ぜる
[１]に、アイスコーヒーをカップに注いで混ぜる
（牛乳とコーヒーの比率は１：１からお好みで調整してください）

■ポイント・コツ
ガムシロップの代わりにマーマレードを入れるのもおすすめ。柑橘の風味と酸味が少し入ることで、より味わいのバランスがよくなります。

【上級編】
ナツメッグ＆クローブ香るベトナムエッグコーヒー（ホット）

こちらは「ベトナム旅行中に飲んだ！」という方も多いかもしれませんが、さらにスパイスをプラスした進化系、と思ってください。

卵とコーヒーを組み合わせるにあたり、ちょっと気になるかもしれないのは、卵の生臭さ。それを綺麗に解消してくれるのが、このクローブとナツメッグの仲良しペアでした。

ナツメッグと言えば、肉料理との相性の良さからハンバーグを作る時などに活躍しますが、実はその甘い香りは乳製品との相性もGood。クローブは個性的ながら、卵黄と合わせることでカラメルのような風味も演出してくれます。

泡立てる手間がかかるので上級編とはしましたが、作り方はいたって簡単！
デザートとコーヒーが一緒に楽しめるようなアレンジメニューです。

材料（1杯分）

UCC 珈琲探究炒り豆モカブレンド　15～17g（中細挽き）
お湯　160ml
牛乳　70～80ml
卵黄　1個分
砂糖　8～10g（お好みで加減してください）
S&B ORGANIC SPIC 有機栽培クローブ（パウダー）※フェアトレード認証商品　1～2振り
S&B ORGANIC SPIC 有機栽培ナツメッグ（パウダー）　3～4振り

作り方

卵黄、砂糖、クローブ（パウダー）を一緒に容器に入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまで泡立ててエッグソースを作る
モカブレンドを淹れる
（手軽にしっかりとコクが出せるカフェプレスで淹れるのがオススメ）
電子レンジや手なべ等で60～70℃に牛乳を温めてカップへ注ぎ、さらに[２]のコーヒーを注ぐ
（牛乳とコーヒーの比率は１：１あたりからお好みで調整）
[３]の上に、[１]のエッグソースを大さじ1～2杯のせ、その上にナツメッグを振る

■ポイント・コツ
個性的な風味のクローブですが、卵黄と一緒に先に混ぜることにより、カラメルのような良い風味を演出してくれます。

コーヒーを淹れる時は、ペーパードリップよりも、カフェプレスがオススメ。コーヒーの油分が濾されず液体側へ移り、牛乳等の脂肪成分と相乗してコクのあるカフェオレを作ることができます。