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パーコレーターの使い方|アウトドアメーカーに聞く基本からツウな活用術まで

2019.04.26
コーヒー好き、そしてアウトドア好きなら一度は使ってみたい「パーコレーター」。でも、使い方が難しそうでなかなか踏み切れない……という方も多いかもしれません。
しかし愛用者の間では、コーヒーを淹れる以外にも、調理に使うなどの使い道もあると聞き、メーカー担当者の方に、パーコレーターに関する素朴な疑問をぶつけてみました。

今回は、パーコレーターの基本的な使い方から、応用方法までご紹介していきます。


〈今回お話をお伺いした方〉
株式会社エイアンドエフ
プレス担当の川上名津子さん
ブランド名:GSI

〈使用したアイテム〉
GSI OUTDOORS ステンレス パーコレーター 3CUP

そもそも、パーコレーターって、どんな器具?

パーコレーターは、蒸気圧を利用してコーヒーを抽出する器具です。中心部にある柱のような管がお湯を吸い上げ、お湯がコーヒー豆と接触することで抽出します。

ペーパードリップでコーヒーを淹れる際には、お湯を沸かすコーヒーポットやドリッパー、フィルターなどさまざまな道具が必要となります。一方、パーコレーターの場合はこれ一つでコーヒーを抽出することができる、すぐれもの。そのため、準備も後片付けも簡単で、アウトドアにも最適です。

挽いたコーヒーを持っていくのももちろん良いのですが、あえてひと手間かけて手回しミルで豆を挽くところから挑戦してみるのは、いかがでしょうか? 新鮮な空気の中で一から自分の手でコーヒーを淹れる時間は、アウトドアならではの楽しみであり、醍醐味でもあります。

 

▼メーカー担当者に聞いてみた!「パーコレーターで淹れるコーヒーってどんな味?」

川上さん:
ドリップよりも沸騰させている分、濃い(コクのある)味になります。コーヒーの濃さは、ツマミから見えるコーヒーの色を見ながら沸騰時間を調整することで、自分好みの濃さにできるのが特徴です。

 

パーコレーターの仕組み

実際にパーコレーターの部品を取り出してみると、中の構造はこのようになっています。

①本体

コーヒーを抽出する際に、水を入れる本体です。注ぎ口にはフィルターがあり、金属製で直火にかけられるようになっています。上部にある透明のツマミから、コーヒー抽出のすすみ具合をチェックします。

②管

お湯を下から上に汲みあげるパイプとしての役割を担います。

③バスケット

コーヒーを入れるバスケットで、フィルターの役目も兼ねています。バスケットの底に空いている穴から抽出したコーヒーが出てくる仕組みです。

④バスケットのふた

コーヒーを入れたバスケットに被せるふたです。お湯が沸いてもコーヒーが溢れないようになっています。

 

▼メーカー担当者に聞いてみた!「パーコレーターの種類にはどんなものがあるの?」

川上さん:
パーコレーターにはステンレス製のほか、デザイン性にも優れたホウロウ製があります。基本的な構造は一緒なので、選ぶときは使うシチュエーションや想定する容量に合わせて購入しましょう。

オールステンレス製やホウロウ製は焚き火などで使いやすいので、アウトドアにおすすめです。また、持ち手にラバーのついているタイプなら、キッチンで利用するときに便利です。

 

パーコレーターの使い方を解説!実際にコーヒーを入れてみよう

では、実際にパーコレーターを使ってコーヒーを抽出してみましょう。自宅で行う場合はカセットコンロと焼き網を用意します。アウトドアの場合は、バーナーの上に置いて抽出するのもよいでしょう。

1. コーヒーをセットする

バスケットに用意したコーヒー豆を詰めて、中ぶたを被せておきます。

2. お湯を沸かす

本体に水を入れて直火にかけ、お湯を沸かします。

3. バスケットを本体にセットする

お湯が沸いたら一度火を止め、1のバスケットを本体にセットしてふたを閉めます。

4. 抽出する

弱火にかけて、4分ほど待ちましょう。この間に、沸騰したお湯がバスケット内を何度も通過し循環することで、徐々にコーヒーが抽出されていきます。

柱からお湯が噴き出し、ふた部分にある透明のツマミから見える色が段々とコーヒー色に。辺りにも、コーヒーの香りが漂ってきます。お好みの濃さに仕上がったら出来上がりです。

 

▼メーカー担当者に聞いてみた!「使用するときに気をつけることは?」

川上さん:
コーヒーを抽出するときに使う豆は、粗く挽いた粉を使うようにしましょう。豆が細かすぎるとバスケットの小さな穴から粉が出てきてしまいます。また、強火にしたり、長時間火にかけたままにするとおいしさがダウンしてしまうので注意が必要です。

 

コーヒー以外でも大活躍!お茶や料理までできる!?

パーコレーターは、実はコーヒー以外にもいろいろ活躍してくれる便利アイテムとして親しまれています。

 

▼メーカー担当者に聞いてみた!「コーヒー以外の使い方ってアリなの?」

川上さん:
アウトドア好きの間では、パーコレーターをアレンジして使うのは一般的です。中のバスケットを外せばお湯を沸かすポットとしてや、お茶を淹れたりパスタを作るのにも使えます。お湯をミルクに変えればカフェオレやミルクティーが作れたりと、やかんや鍋と同じ要領で使えるので、アイデア次第でさまざまな使い方ができますよ。

・・・ということで、ここではパーコレーターの通な使い方についてご紹介しましょう。

 

お茶も淹れられる

コーヒーだけでなく、バスケットに緑茶や紅茶の茶葉を入れれば、お茶を煮出すこともできます。お好きなお茶を持ってアウトドアに行くのもありでしょう。

小さな鍋代わりにして、簡単な調理も

パーコレーターには、多種多様な大きさのものが販売されているため、大きめのパーコレーターは鍋として使用できます。

注ぎ口部分には、抽出後のコーヒーかすが外に出ないようフィルターがついているので、パスタやうどんの湯切りとして利用するのにも便利です。お皿を用意せずこのまま食べることもできるので、調理後の片付けも簡単!

 

アウトドアの時間をもっと充実したものに

開放的な大自然の中で手間をかけて淹れたコーヒーをいただく時間は、アウトドアならではの特別なものです。

コーヒーを淹れる以外にも、さまざまな用途で親しまれているパーコレーター。アウトドアに出かけるときは、ぜひ、パーコレーターデビューをしてみてください。

【レベル別】アウトドアでコーヒーを楽しもう!|淹れるコツや必要な器具を解説

 

 

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